Im Freisinger Backhaus, das mit ZAMMA – Kulturfestival Oberbayern ganz neu errichtet wurde, ist jeden Tag etwas los: Bäckerlehrlinge von Jugendwerk Birkeneck und von der Berufsschule Freising backen für Senioren, aber auch für die Freisiger Tafel. Schulklassen können erleben, wie aus den unterschiedlichsten Zutaten Teig und dann Brot wird. Bei allen Veranstaltungen können Besucher zusehen, Wissenswertes über die Herstellung und Verwendung von Brot erfahren und natürlich auch die leckeren Brotsorten verkosten. Das Backhaus bringt die Menschen zusammen und bleibt – ganz im Sinne von ZAMMA – als nachhaltiges Ergebnis des Festivals bestehen.